Receita de sopa superfibras

A sopa leva vegetais e farinha de berinjela

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ couve-flor
• 2 cenouras
• 2 chuchus
• 200 g de abóbora
• 2 abobrinhas
• 1 litro de caldo de frango caseiro
• 500 ml de água sal a gosto
• 4 colheres de sopa de farinha de berinjela

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho picados com o azeite.
2. Acrescente os legumes picados, o caldo e a água.
3. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
4. Tempere a gosto.
5. Se preferir, bata a sopa no processador.
6. Polvilhe a farinha de berinjela quando for servir.

Rendimento: 4 porções

• Valor Nutricional (por porção)
• Valor calórico 117,5 kcal
• Proteínas 3,4 g
• Carboidratos 13,6 g
• Gorduras 4,5 g
• Fibras 6,4 g

Fonte: Minha Vida

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